für 4 Portionen
Ofen auf 200 °C vorheizen.
In einer mittleren Pfanne das Olivenöl erhitzen.
Knoblauch hinzufügen und kochen, bis er weich ist.
In einer Schüssel die Eiweiße steif schlagen.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe schlagen und den Spinat und Ricotta unterrühren; mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Eiweiße unterheben.
Die Mischung in die heiße Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten garen, bis sie am Rand fest wird.
Die Frittata in den Ofen geben und etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und fluffig ist.
Mit Parmigiano Reggiano bestreuen und 2 Minuten weiterbacken.
In Stücke schneiden und sofort servieren.
Frittatas sind im Grunde ein offen gefaltetes Omelett, das im Ofen fertiggestellt wird, perfekt für eine schnelle Mahlzeit zu jeder Tageszeit.
Tolles kohlenhydratarmes Frühstück - oder gute fettarme Option mit einigen Änderungen
Leckeres Rezept.
Habe Zwiebeln und einige gewürfelte Süßkartoffeln hinzugefügt.
Fantastisch! Ich liebe es, geschnittene Zwiebeln unten hinzuzufügen - sie karamellisieren im Ofen!
Eine der besten Frittatas aller Zeiten.
LECKER!
Estragon verstärkt die Süße von Karotten und Lauch.