Leichte italienische Gemüse- und Speckfrittata

Zubereitung

1. 1

   3 Scheiben Speck braten und beiseitelegen.

2. 2

   Öl in einer 10" Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebel anbraten.

3. 3

   Sobald die Zwiebel glasig wird, die Zucchini hinzufügen und 2 Minuten garen.

4. 4

   Den Spinat hinzufügen und kurz mitgaren, bis er leicht verwelkt ist.

5. 5

   Die Eimischung hinzufügen und darauf achten, dass das Gemüse gleichmäßig in der Frittata verteilt ist.

6. 6

   Oregano und italienische Kräuter auf die Frittata streuen.

7. 7

   Unbedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

8. 8

   Mozzarella gleichmäßig auf der Frittata verteilen und in den auf 175 °C vorgeheizten Ofen geben.

9. 9

   8 Minuten im Ofen backen, dann 2 Minuten unter dem Grill, wobei die Pfanne auf der mittleren Schiene steht.

10. 10

    Aus dem Ofen nehmen und etwa 3 Minuten abkühlen lassen, dann schneiden und servieren.

11. 11

    Um dies zu einer fettarmen Option zu machen, Speck durch Putenbacon ersetzen, anstelle von Kokosöl Sprühöl verwenden und 1 1/2 Tassen Eiweiß + 1 Ei verwenden (mindestens ein echtes Ei ist notwendig, da es beim Kochen besser bindet).

12. 12

    Außerdem kann dies als 4-Portionen-Gericht zubereitet werden und mit einer Scheibe Vollkornbrot serviert werden.