für 2 Portionen
In einem mittelgroßen bis großen Topf 3 Tassen Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
Sobald das Wasser kocht, die Hitze leicht reduzieren und die Haferkleie hinzufügen.
Klumpen mit einem Schneebesen auflösen und Stevia-Tropfen hinzufügen.
Etwa 1 Minute bei starkem Kochen garen.
Zimt und Chia hinzufügen und gut verrühren.
Eine weitere Minute warten und das Proteinpulver einrühren (man kann etwas zusätzliches heißes Wasser hinzufügen, um das Molkeprotein vollständig aufzulösen).
Schließlich die Eiweiße hinzufügen und einige Minuten weiter rühren, bis die Haferkleie dick wird und cremig aussieht.
Es ist wichtig, pasteurisierte Eiweiße oder Pulver zu verwenden, falls sie hier nicht vollständig gegart werden.
Die Hitze auf niedrig reduzieren und noch etwa eine Minute weitergaren, um das Ei zu beenden.
In eine nicht BPA-haltige Schüssel/Becher/Glas umfüllen und über Nacht stehen lassen, damit sie schön eindicken.
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