SuperGrain-Kekse mit Nüssen und Früchten
von Annataro967
Kurzbeschreibung
Ja, die Zutatenliste ist lang und sieht ziemlich komplex aus, aber es sind hauptsächlich die vielen verschiedenen Körner und Samen, die in diese köstlichen, chewy Kekse kommen! Die Nüsse, Körner und Samen verleihen einen Hauch von Knusprigkeit und eine ganz andere Textur zu dem traditionellen "Haferkeks", ganz zu schweigen von einer Menge Nährstoffen!
Zutaten
für 48 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 3
Rosinen und Datteln in eine kleine Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken.
- 4
30 Minuten stehen lassen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 5
In einer kleinen Schüssel Leinsamen und heißes Wasser vermengen, beiseite stellen.
- 6
In einer anderen Schüssel Mehle, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze vermengen.
- 7
Beiseite stellen.
- 8
In einer großen Schüssel Butter, Pflanzenfett und Zucker cremig schlagen.
- 9
Die Leinsamenmischung einrühren, gefolgt von Vanille und Ahornextrakt.
- 10
Die Mehlmischung vorsichtig unterrühren, gefolgt von Haferflocken, Nüssen, Maiskeim, Samen, Amaranth und den eingeweichten Früchten.
- 11
12-14 Minuten backen.
- 12
5-6 Minuten auf einem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
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