Aus einer E-Mail von Hungry Girl.
für 3 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Kartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Kartoffeln auf einen mikrowellengeeigneten Teller legen.
4 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
Kartoffeln umdrehen und weitere 4 Minuten in die Mikrowelle zurücklegen.
Einige Minuten abkühlen lassen.
Kartoffeln der Länge nach halbieren.
Mit einer Gabel das Innere der Kartoffeln vorsichtig herauskratzen.
Die leeren Kartoffelschalen auf ein mit Antihaftspray besprühtes Backblech legen.
Das Backblech in den Ofen geben und 8 bis 10 Minuten backen, je nachdem, wie knusprig die Kartoffelschalen gewünscht sind.
Käse und Speckstückchen gleichmäßig auf den Kartoffelschalen verteilen.
Wieder in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.
Jede Kartoffelschale halbieren.
Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren und mit Sauerrahm und/oder Salsa servieren.
Schön.
Habe die Menge an Speck reduziert und es war immer noch sehr gut!
Werde ich machen.
Lecker und nicht zu schlecht in den Kalorien!
Wahrscheinlich besser, echten Speck zu verwenden.
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Meine Tante Gwen war eine großartige Köchin und sie hatte schnelle Rezepte, die immer so gut waren wie ihre Rezepte, für die man den ganzen Tag gebraucht hat. Dies war eines meiner Lieblingsrezepte aus ihrer schnellen Liste.
