Suppe 3 Kanadische Käsesuppe mit Pumpernickel-Croutons
von Leon_Hahn
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Zubereitung5 Min
von Leon_Hahn
Ich verwende Schalotten anstelle von Zwiebeln und 1% Milch anstelle von 2%, 2 Tassen Käse anstelle von 1,5 und gemahlene Pfefferkörner anstelle von schwarzem Pfeffer.
für 8 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen und die Brotwürfel auf einem Backblech etwa 15 Minuten rösten.
Mehl in eine Schüssel geben; nach und nach eine Dose Suppe hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
In einem großen Topf die Butter schmelzen.
Karotten, Sellerie und Schalotten in die Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie gehackt sind.
In dem Topf 5 bis 10 Minuten anbraten, bis sie zart sind.
Die Mehlmischung hinzufügen, die restliche Dose Suppe einrühren, zum Kochen bringen und bei mittlerer bis hoher Hitze ständig rühren, die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt.
Milch und Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
Vom Herd nehmen, Käse hinzufügen und umrühren, bis er geschmolzen ist, servieren mit Croutons.
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