Suppe 3 Kanadische Käsesuppe mit Pumpernickel-Croutons
von Leon_Hahn
Kurzbeschreibung
Ich verwende Schalotten anstelle von Zwiebeln und 1% Milch anstelle von 2%, 2 Tassen Käse anstelle von 1,5 und gemahlene Pfefferkörner anstelle von schwarzem Pfeffer.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen und die Brotwürfel auf einem Backblech etwa 15 Minuten rösten.
- 2
Mehl in eine Schüssel geben; nach und nach eine Dose Suppe hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
- 3
In einem großen Topf die Butter schmelzen.
- 4
Karotten, Sellerie und Schalotten in die Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie gehackt sind.
- 5
In dem Topf 5 bis 10 Minuten anbraten, bis sie zart sind.
- 6
Die Mehlmischung hinzufügen, die restliche Dose Suppe einrühren, zum Kochen bringen und bei mittlerer bis hoher Hitze ständig rühren, die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt.
- 7
Milch und Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
- 8
Vom Herd nehmen, Käse hinzufügen und umrühren, bis er geschmolzen ist, servieren mit Croutons.
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