Suppe Kimlo ala Karina
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Zubereitung30 Min
für 2 Portionen
Etwa 0,5 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Karotten hinzufügen und warten, bis sie etwas zart sind.
Blumenkohl hinzufügen, ein Fischbällchen und die Wurst hinzufügen.
Die Mischung aus Knoblauch, Ingwer und Schalotten (angebraten) hinzufügen.
Hühnerbrühe und Tofu (in Scheiben) hinzufügen.
Champignons, Lauch und Koriander hinzufügen.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Sojasauce und salziger Sojasauce würzen.
Eine Scheibe Limette hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
Die angebratene Mischung aus Knoblauch, Ingwer und Schalotten: etwa 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch, Schalotten und Ingwer anbraten und zu dem kochenden Wasser hinzufügen.
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Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
Diese Suppe ist gesund und köstlich aromatisch dank des Currys und der cremigen Kokosmilch!
