Suppe mit getrockneten Tomaten und Bohnen
von MiriamS_91
Kurzbeschreibung
Perfekt für einen kalten Wintersonntag.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen Schmortopf verwenden, perfekt für Suppen, Eintöpfe und Brühen.
- 2
Die Bohnen abspülen und über Nacht in etwa 6 Tassen Wasser einweichen.
- 3
Am nächsten Tag die 2 Dosen Hühnerbrühe und die 2 Brühwürfel hinzufügen und etwa eine Stunde kochen.
- 4
Nach etwa 30 Minuten 1 Dose (8 oz) Tomatensauce, 2 EL eingelegten Knoblauch mit getrockneten Tomaten, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- 5
Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen (zwischen 4-6 Tassen).
- 6
Für die letzten 10 Minuten der Kochzeit die Zwiebeln, frische Tomaten und Jalapeños hinzufügen.
- 7
Mit frisch gehacktem Koriander und gebackenen Tortillachips garnieren oder für einen italienischen Twist mit frisch gehacktem Basilikum und gesundem Mehrkornbrot garnieren.
- 8
Genießen! Macht etwa 8 Portionen à 2 Tassen.
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Nährwerte pro Portion
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