Suppe: Terries eigene Brokkoli-Käse-Suppe
von MaxM_71
Kurzbeschreibung
Dies ist meine Version einer leichteren, gesünderen Brokkoli-Käse-Suppe. Viel Brokkoli und wenig Käse.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Brokkoli hinzufügen.
- 2
Butter in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Brokkoli bis Salz in die Pfanne geben. Häufig umrühren für 5-6 Minuten, bis es duftet. Backpulver und Wasser hinzufügen. Zum Köcheln bringen. Kochen, bis der Brokkoli sehr weich ist, etwa 20 Minuten. Hier kann man aufhören, mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder mit einem Stabmixer pürieren, je nach gewünschter Brokkoligröße in der Suppe. Beiseite stellen.
- 3
Suppenbasis: Butter in einem Schmortopf schmelzen.
- 4
Mehl einrühren. Rühren, bis es glatt ist. 1 Minute kochen. Langsam Milch hinzufügen. Bei niedriger Hitze kochen, bis es zu verdicken beginnt. Käsesorten hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen sind. Brühe sehr langsam einrühren. Die Suppe sollte die Konsistenz einer Suppe haben. Wenn man sie dicker mag, mit nur einer Tasse Brühe beginnen und nach Bedarf anpassen. Alles wieder zum langsamen Köcheln bringen. Brokkoli einrühren.
- 5
Genießen.
- 6
Ergibt 6 Tassen.
Tipps
Die Suppenbasis dickt schneller ein, wenn die Milch vorher erhitzt wird. Ich gebe sie normalerweise für ein oder zwei Minuten in die Mikrowelle, während ich die Suppenbasis vorbereite.
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Nährwerte pro Portion
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