Suppe: Thailändische Hähnchen-Gemüsesuppe
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Zubereitung20 Min
Leicht, aber cremig, würzig, brühenbasierte Suppe, die an kalten Tagen wärmt.
für 10 Portionen
Hähnchenbrust quer zur Faser in sehr dünne Streifen schneiden, etwa 2,5 cm lang. Ich finde es am einfachsten, dies mit einem sehr scharfen Messer und teilweise gefrorenem Hähnchen zu tun. 1 TL Erdnussöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen schnell garen, bis es seine rosa Farbe verliert. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen. Beiseite stellen. Restliches Öl in einem mittelgroßen Topf (4 l oder größer) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn es heiß ist, Karotten hinzufügen und weich garen. Paprikastreifen hinzufügen. Weiter kochen, bis sie leicht zart sind, etwa 5 Minuten. Champignons einrühren und ein paar Minuten länger garen. Brühe zu den Gemüse im Topf geben. Zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Gekochtes Hähnchen einrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen heiß ist. Kokosmilch einrühren und köcheln lassen, bis sie heiß und sprudelnd ist. Vom Herd nehmen, Limettensaft und Koriander einrühren.
Wenn kein Erdnussöl vorhanden ist, sind Sesam- oder andere Lieblingsöle ebenfalls in Ordnung.
Diese süße und würzige Suppe ist ein Grundnahrungsmittel des thailändischen Takeouts. Chef Meg hat sie für einen Bruchteil der Kosten und des Natriums nachgekocht!
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Eine schnelle und herzhafte Suppe mit viel Würze!
Dies ist eine wirklich sättigende Suppe, die einfach zuzubereiten ist. Jede Portion ist eine herzhafte 2 Tassen!