für 50 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseitelegen.
Butter, Zucker und Vanille in eine Schüssel geben und cremig rühren.
Das Ei und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen.
Das Ei muss vollständig in die Butter eingearbeitet werden.
Die Maisstärke hinzufügen und vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
Der Teig sollte sich zu einer Kugel formen lassen und weich sowie flexibel genug sein, um in einer Keksform verwendet zu werden.
Der Teig sollte nicht an den Händen kleben.
Wenn der Teig klebt, keine Panik.
Ein wenig Klebrigkeit ist kein Problem, solange der Teig sich zu einer Kugel formen lässt.
Wenn er zu klebrig ist, einfach etwas mehr Maisstärke hinzufügen, bis der Teig nicht mehr klebt.
Die traditionelle Methode zur Herstellung dieser Kekse besteht darin, den Teig zu kleinen Kugeln zu formen, die auf das Backblech gelegt und mit einer in Maisstärke getauchten Gabel flachgedrückt werden.
Die Gabel nach Bedarf in die Maisstärke tauchen.
Alle Kekse mit bunten Streuseln bestreuen.
Die Kekse in den Ofen geben und etwa 12 Minuten backen.
Darauf achten, dass sie nicht zu braun werden, die Kekse sollten eine helle, weiße/goldene Farbe haben.
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