für 6 Portionen
Bulgur-Weizen in eine große Schüssel geben, Zitronensaft darüber gießen und schichten mit: fein gewürfelten Tomaten einschließlich ihres Saftes, fein gewürfelten geschälten Gurken, fein gewürfelten Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile), fein gehackter Petersilie (Stiele entfernt), 3 Zweigen fein gewürfelter Minze.
Mit den Händen vermengen.
Nach Geschmack Salz hinzufügen.
Mehrere Stunden im Kühlschrank kühlen.
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Dieses farbenfrohe, natriumarme, cholesterinfreie Gemüsegericht wird ohne zusätzliches Fett zubereitet.