für 6 Portionen
Den Bulgur in eine große hitzebeständige Schüssel geben.
Das kochende Wasser darüber gießen, umrühren und fest mit Frischhaltefolie abdecken.
Etwa 15 Minuten ruhen lassen, bis das Wasser absorbiert und der Bulgur zart ist.
Überschüssiges Wasser vom Bulgur abtropfen lassen.
Die Tomaten, Gurke, Zwiebel, Petersilie und Minze unterrühren.
In einer kleinen Schüssel Öl, Zitronensaft, Schale, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verquirlen.
Das Dressing über die Bulgur-Mischung gießen und gut vermengen.
Abdecken und für 1 Stunde oder länger in den Kühlschrank stellen.
Kalt servieren.
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