für 4 Portionen
Macht 4 Portionen.
Auf einem Bett aus Salat servieren und nach Belieben in Salatwickel verwandeln.
Trockenbulgur in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken, sodass es etwa 2,5 cm hoch steht.
Ca. 30 Minuten einweichen oder bis das Wasser größtenteils absorbiert ist.
In ein Sieb drücken, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen.
In einer großen Schüssel den befeuchteten Bulgur, Petersilie, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Kichererbsen vermengen.
In einer separaten kleinen Schüssel (oder Messbecher für Öl) Öl und Zitronensaft (plus Schale, Salz und Pfeffer nach Belieben) vermengen.
Mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut vermischen.
Über die Bulgur-Mischung gießen und gut vermengen.
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