Vollkorn-Couscous und frisches Gemüse! Ein "sauberer" Salat!
für 6 Portionen
1 Tasse kochendes Wasser zum Couscous geben, abdecken und etwa 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Gehacktes Gemüse, Zitronensaft, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer vermengen.
Mit Couscous vermischen.
Für etwa 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Dieses Rezept ist Teil des "The SparkPeople Cookbook." Bestellen Sie noch heute Ihr Exemplar! Dieser Salat schmeckt noch besser, je länger er im Kühlschrank steht, daher lieben wir es, eine große Menge davon zuzubereiten und ihn die ganze Woche über zu essen.
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Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.