Taco-bedeckte Spaghetti-Kürbis-Schalen
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Kochzeit35 Min
Die Zutaten für eine andere Variante und Geschmack ändern.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen und leicht mit Antihaftspray besprühen.
Die Kürbisstiele vorsichtig abschneiden.
Den Kürbis der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen.
Die Innenseiten des ausgehöhlten Kürbisses mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen.
Mit der ausgehöhlten Seite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.
Im Ofen backen, bis sie zart sind, 35 bis 40 Minuten.
Während der Kürbis im Ofen ist, das restliche Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Paprika und Zwiebel, Rinderhackfleisch hinzufügen und unter häufigem Rühren garen, bis sie zart und karamellisiert sind, 7 bis 10 Minuten.
Die Hitze nach Bedarf anpassen; die Zwiebel soll nicht anbrennen.
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Salsa, Koriander, BBQ-Sauce, Kreuzkümmel und Chilipulver einrühren und vermengen.
Etwa 1 Minute erhitzen.
Beiseite stellen.
Den gekochten Kürbis aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Den gekochten Kürbis in spaghettiartige Stränge zerkleinern.
Jede Schale mit der Mischung und optionalen Toppings nach Wunsch belegen.
Wenn das Kochmesser nicht scharf genug ist, um den Kürbis zu halbieren, einige Löcher in den Kürbis stechen und einige Minuten in der Mikrowelle erhitzen, um ihn etwas zu erweichen.
Ein großartiges kalorienarmes Gericht, das meiner ganzen Familie schmeckt.
Eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Vollkornreis zu verwenden; es ergibt eine sättigende und köstliche Mahlzeit.
