Name: Tanyas Bestes Chili
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 454 g Rinderhackfleisch, Northwest Finest All Natural 100% Gras gefüttert, 80% mager/20% Fett (von KINSPAPPY); 8 Portionen rote Kidneybohnen (1/4 Tasse trocken) (von TJMARTI); 2 mittelgroße Zwiebeln, roh; 3 große Stangen Sellerie, roh; 1 Jalapeño-Pfeffer; 475 g Chayote, gekocht; 200 g frische Rübenblätter; 950 g Hunt's gewürfelte Tomaten; 454 g gefrorener gelber Mais; 15 g Oregano, gemahlen; 5 g Knoblauchpulver; 10 g Himalaya-Salz (von WJHUNTER); 10 g schwarzer Pfeffer; 5 g Koriandersamen; 5 g Kreuzkümmelsamen; 10 g Cayennepfeffer (gemahlen)

1

Die trockenen Kidneybohnen über Nacht einweichen (für etwa 24 Stunden).

2

Wasser mehrmals wechseln.

3

1,5 Stunden in frischem Wasser mit 5 g Salz köcheln lassen.

4

Während die Bohnen kochen, in einem separaten Topf das Rinderhackfleisch mit gehackten Zwiebeln, Sellerie und Jalapeño anbraten.

5

Gewürfelten Chayote hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

6

Grob gehackte Rübenblätter (ich habe tatsächlich Mangold verwendet) oben drauf geben (nicht einrühren), abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

7

Die Dosentomaten, gefrorenen Mais, gekochte Kidneybohnen und Gewürze hinzufügen.

8

Zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

9

Ich habe es mit einem Löffel fettarmer Joghurt und einer in der Toasterofen gerösteten Tortilla serviert.

Tanyas Bestes Chili

Zutaten

Zubereitung

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