Kurzbeschreibung
Tavče Gravče ist das bekannteste Gericht Mazedoniens.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Bohnen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken, sodass es 2,5 cm über den Bohnen steht.
- 2
Zwiebeln und optional ein Lorbeerblatt hinzufügen.
- 3
Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis sie weich und cremig sind (ca. 2 Stunden), dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser nachfüllen.
- 4
Die Konsistenz sollte die einer Eintopf sein.
- 5
Den Ofen auf 400 °C vorheizen.
- 6
In einer Pfanne Öl erhitzen und sehr heiß werden lassen.
- 7
Minze, Knoblauch, Paprika, zerstoßene rote Pfefferflocken und Kreuzkümmel hinzufügen und umrühren, bis es duftet (ca. 1 Minute), dann das Öl zu den Bohnen geben.
- 8
Die Bohnen in einen Tontopf, Tagine oder einen Bräter geben.
- 9
Bei 205 °C etwa 30 Minuten backen, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist.
- 10
Die Bohnen werden beim Abkühlen dicker.
- 11
Mit Pita-Brot oder einem dichten, knusprigen Sauerteigbrot servieren.
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