für 6 Portionen
Ein paar Zentimeter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Die Kartoffeln in einen Dampfgarer geben, mit 1 TL Salz bestreuen und garen, bis sie durchgehend zart sind (ca. 20–30 Minuten, je nach Größe der Kartoffelstücke).
In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne die Butter im Olivenöl schmelzen, die Zwiebel hinzufügen und bei niedriger Hitze 5 Minuten weich garen.
Kreuzkümmel, Currypulver, Kurkuma und Cayennepfeffer einrühren, etwa 30 Sekunden warten, dann die Tomaten und das andere Teelöffel Salz einrühren.
Tempeh hinzufügen und gerade zum Köcheln bringen.
Tempeh etwa 5 Minuten garen, dann die Kartoffeln hinzufügen, wenn sie fertig sind.
In eine große Schüssel geben und vor dem Servieren mit Koriander bestreuen.
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