Tempeh-Gemüse-Pfanne

Zubereitung

1. 1

   Tempeh-Würfel 5–10 Minuten über simmerndem Wasser dämpfen.

2. 2

   Währenddessen den gehackten Knoblauch, 1 EL Tamari und 2 EL Wasser in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.

3. 3

   Dämpfende Tempeh-Würfel hinzufügen und mindestens 15 Minuten marinieren.

4. 4

   Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen, Karotten hinzufügen.

5. 5

   Wenn sie anfangen zu kleben, 1 TL Wasser nach und nach hinzufügen.

6. 6

   Unter Rühren braten, bis die Karotten weich werden.

7. 7

   Spargel hinzufügen.

8. 8

   2 Minuten weiterbraten.

9. 9

   Rote Paprika, Zuckerschoten und Zwiebeln hinzufügen.

10. 10

    Sobald alles fast gar ist (Karotten weich, Spargel leuchtend grün), die gedämpften Tempeh-Würfel mit der Marinade und dem gehackten Ingwer hinzufügen.

11. 11

    2 Minuten weiterbraten.

12. 12

    In einer kleinen Schüssel die restliche Tamari, Sesamöl, Essig, Honig, Wasser und Maisstärke vermengen.

13. 13

    Zur Pfanne hinzufügen.

14. 14

    Braten und weiterkochen, bis die Sauce eingedickt ist.

15. 15

    Sofort servieren.