für 4 Portionen
Tempeh-Würfel 5–10 Minuten über simmerndem Wasser dämpfen.
Währenddessen den gehackten Knoblauch, 1 EL Tamari und 2 EL Wasser in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
Dämpfende Tempeh-Würfel hinzufügen und mindestens 15 Minuten marinieren.
Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen, Karotten hinzufügen.
Wenn sie anfangen zu kleben, 1 TL Wasser nach und nach hinzufügen.
Unter Rühren braten, bis die Karotten weich werden.
Spargel hinzufügen.
2 Minuten weiterbraten.
Rote Paprika, Zuckerschoten und Zwiebeln hinzufügen.
Sobald alles fast gar ist (Karotten weich, Spargel leuchtend grün), die gedämpften Tempeh-Würfel mit der Marinade und dem gehackten Ingwer hinzufügen.
2 Minuten weiterbraten.
In einer kleinen Schüssel die restliche Tamari, Sesamöl, Essig, Honig, Wasser und Maisstärke vermengen.
Zur Pfanne hinzufügen.
Braten und weiterkochen, bis die Sauce eingedickt ist.
Sofort servieren.
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Tofu und Gemüsepfanne serviert über Vollkornreis.
Ein kalorienarmes, fettarmes Abendessen, bei dem man sich nicht schuldig fühlen muss, sich Nachschlag zu nehmen! Für 4 Personen.
