Omas Rezepte
für 4 Portionen
Fleisch in Sojasauce, Wein und Sesamöl mehrere Stunden einweichen.
Fleisch abtropfen lassen und Marinade für die Sauce im Kühlschrank aufbewahren.
Fleisch anbraten, bis es braun ist, und auf einen Teller legen.
Pilze, Zwiebel, Wasserkastanien und Karotten in den Wok geben.
Anbraten, bis sie anfangen zu garen, dann zum Fleisch geben und durchwärmen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
Pfeilwurz zur Marinade hinzufügen und bei Bedarf eine zusätzliche Menge Wein hinzufügen, gut vermischen und zur Fleischmischung im Wok geben, bis eine klare Sauce entsteht. Über Safranreis servieren.
Die Rührpfannengerichte können für Rindfleisch, Hähnchen oder Schweinefleisch verwendet werden, ohne die Zutaten zu ändern, es sei denn, es geht um süß-sauer oder scharfen asiatischen Stil.
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Cooking Light DEZEMBER 2009
