Kurzbeschreibung
Der Trick für schmackhaften gebratenen Tofu ist, ihn gut abzutropfen und zu trocknen, bevor er mariniert wird. Danach geht dieses Rezept schnell!
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Tofu in sehr dünne (ca. 0,5 cm) Scheiben schneiden und dann diagonal in Dreiecke schneiden.
- 2
Zwischen Papier- oder Geschirrtüchern und zwei Schneidebrettern mit ein paar Dosen beschweren.
- 3
Wasser etwa 20 Minuten abtropfen lassen.
- 4
In einer beschichteten Pfanne ohne Öl oder Kochspray die Scheiben in einer Schicht bei hoher Hitze braten, bis sie trocken und goldbraun sind (nicht braun).
- 5
Während des Kochens mit einem Spatel auf die Stücke drücken.
- 6
Entfernen und abkühlen lassen, dann den Tofu 30 Minuten in Teriyaki-Sauce marinieren.
- 7
Gefrorenes Gemüse dämpfen, bis es gar, aber noch fest ist.
- 8
Tofu bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis die Teriyaki-Sauce zu karamellisieren beginnt, etwa 5-7 Minuten.
- 9
Übrige Marinade hinzufügen und kochen, bis sie kocht (gerne zusätzliche Sauce hinzufügen, wenn gewünscht).
- 10
Gemüse hinzufügen und gut vermischen.
- 11
Über heißem, gekochtem Reis servieren.
- 12
Ergibt zwei Portionen.
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