für 8 Portionen
Das Traubenkernöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, den Sellerie, die Süßkartoffeln und den Kürbis 5 Minuten lang anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Genug Hühnerbrühe hinzufügen, um das Gemüse zu bedecken.
Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 40 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse zart ist.
Die Suppe in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist.
In den Topf zurückgeben und nach Belieben restliche Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
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All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
