Großartige rauchige, würzige vegane Alternative zum Hühnersalat mit viel Ballaststoffen und Eiweiß.
für 4 Portionen
Eine Dose Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
Abgetropfte Kichererbsen und die Gewürze (Mayonnaise, Relish, Senf) in eine mittelgroße Schüssel mit flachem Boden geben und leicht mit einem Kartoffelstampfer oder einer schweren Gabel zerdrücken.
Gewürze, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Mit Vollkorncrackern oder Gemüsechips servieren.
Salat, der die Textur, das Aroma und den allgemeinen Geschmack eines Eier-, Hähnchen- oder Thunfischsalats hat. Vegan, nutritarisch, salzfrei, ölfrei, zuckerfrei.
Garbanzo (Kichererbsen) und schwarze Bohnen machen diesen kühlen Salat zu einer gesunden Quelle für Ballaststoffe und pflanzliches Protein. Es ist eine Herausforderung für die Schneidekünste, obwohl es bekannt ist, dass ich an Wochentagen alles in meinen Zerkleinerer werfe, um Zeit zu sparen, und es niemandem sage. Der Mais, die schwarzen Bohnen und der Koriander deuten sofort auf einen südwestlichen Flair hin, daher kann dieser Salat mit jedem Dressing Ihrer Wahl serviert werden, mein Citrus Chipotle-Dressing ist eines meiner Favoriten. Servieren mit Vollkorn-Couscous oder Orzo, braunem Reis oder in Vollkorn-Tortillas für einen erfrischenden Wrap.
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Das Originalrezept verlangte nach Quinoa, aber ich hatte keine im Haus. Ganz würzig mit dem Cayenne.