Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Hähnchen in eine 13" x 9" Auflaufform legen.
- 2
Mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen.
- 3
Das Dressing darüber gießen und das Hähnchen wenden, um beide Seiten zu bedecken.
- 4
Abdecken und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- 5
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- 6
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Tomaten (mit Saft), Knoblauch, Jalapeños und Koriander vermengen.
- 7
20 Minuten köcheln lassen.
- 8
1/4 Tasse der Tomatenmischung aufbewahren.
- 9
Die restliche Tomatenmischung über das Hähnchen gießen.
- 10
Das Hähnchen 40 Minuten backen, bis ein Thermometer in der dicksten Stelle 71 °C anzeigt und die Säfte klar sind.
- 11
Mit Käse bestreuen.
- 12
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
- 13
Die aufbewahrte 1/4 Tasse Tomatenmischung unter den Reis rühren.
- 14
Mit dem Hähnchen servieren.
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