Thai-Schweinefleisch- und Ananas-Curry
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Zubereitung15 Min
Ein einfaches Currygericht.
für 8 Portionen
In einer sehr großen Pfanne das Sesam- und Pflanzenöl erhitzen.
Zucchini, Zwiebel und Karotten hinzufügen.
Anbraten, bis das Gemüse weich und leicht goldbraun ist.
Knoblauch und Knoblauch-Ingwer-Paste hinzufügen und kochen, bis es duftet.
Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Das gewürfelte Schweinefleisch in die heiße Pfanne geben und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Fischsauce, Sojasauce und Sambal Olek hinzufügen und umrühren.
Ananas mit Saft und Kokosmilch hinzufügen und gut vermischen.
Das Gemüse zurück in die Pfanne geben und zum sanften Kochen bringen.
Hitze reduzieren und das Schweinefleisch und Gemüse etwa 20–30 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
aus dem Diabetiker-Kochbuch von Company's Coming**Familienfavorit**Ein köstliches traditionelles Wok-Rezept aus Thailand. Die Gemüse sollten geschnitten, die Nudeln weich und die Sauce zubereitet sein, bevor das Wok-Gericht zubereitet wird.
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Babyspinat oben auf die Mischung legen und wilten lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis alle Blätter eingearbeitet sind.
Weitere 5–10 Minuten sanft köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren den Limettensaft mit der Maisstärke vermengen und gut mischen.
In die Pfanne geben und umrühren, bis die Flüssigkeit eindickt und glänzend wird, etwa 2 Minuten.
Rote Thai-Currypaste kann durch Sambal Olek ersetzt werden. Um Fett und Kalorien zu reduzieren, kann Schweinelende oder -filet verwendet werden. Das Gericht schmeckt auch sehr gut mit Hähnchenbrust oder möglicherweise sogar mit festem Tofu.
Schnell, einfach, köstlich.
Diese Suppe ist voller Geschmack und gleichzeitig fettarm. Sie kann mit beliebigem Gemüse oder Protein zubereitet werden, das man zur Hand hat.