Kurzbeschreibung
Dies ist eine leichte Suppe, die nach Belieben scharf gewürzt werden kann. Sie sieht nach vielen Zutaten aus, benötigt aber nicht lange zur Vorbereitung oder zum Kochen. Ich stelle mir vor, dass sie sich gut zum Wiedererwärmen eignet, aber wir hatten nie Reste, daher kann ich es nicht mit Sicherheit sagen!
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebel im Öl anbraten, bis sie glasig ist.
- 2
Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute anbraten.
- 3
1 Tasse der Hühnerbrühe hinzufügen.
- 4
Ingwer hinzufügen.
- 5
Brokkoli hinzufügen und 1-2 Minuten kochen.
- 6
Den Rest der Brühe, Sojasauce und Pfeffer hinzufügen.
- 7
Die Champignons und dann den Pak Choi hinzufügen.
- 8
Frühlingszwiebeln auf jede Schüssel Suppe streuen.
Tipps
Ein wenig Jalapeño, klein gewürfelt, verleiht dieser Suppe einen schönen Kick. Die Kerne entfernen und nur 1/4 bis 1/2 der Paprika verwenden, wenn man nicht an scharfe Speisen gewöhnt ist. Man kann Tofu, Hähnchen oder Rindfleisch hinzufügen oder die Suppe mit einem Bohnensalat servieren, um dem Gericht Protein hinzuzufügen. Manchmal serviere ich sie mit rohen Frühlingsrollen und Erdnuss-Dip.
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Nährwerte pro Portion
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