Thailändisch gebratener ganzer Fisch
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Zubereitung10 Min
Echter Geschmack der thailändischen Küche, serviert mit weißem Reis und einer Beilage aus frischem Gemüse wie Salat, Spinat, Karotten, Sojasprossen usw.
für 4 Portionen
Den Fisch abspülen, um lose Schuppen zu entfernen.
Den Fisch gründlich trocknen.
Wasser auf dem Fisch lässt das Öl spritzen.
Mit einem scharfen Messer ein paar tiefe Schnitte in das Fleisch des Fisches auf beiden Seiten machen.
Darauf achten, nicht bis zum Knochen zu schneiden.
Öl in einem Wok auf 350 °F erhitzen.
Genug Öl verwenden, um den Fisch zu bedecken.
Wenn Teile des Fisches herausragen, ist das in Ordnung, löffeln Sie das heiße Öl über den Fisch, während er kocht.
Den Fisch frittieren, bis er goldbraun und durchgegart ist.
Etwa 5 bis 6 Minuten auf jeder Seite.
Den Fisch aus dem Öl nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen, während die Sauce zubereitet wird.
Seien Sie kreativ mit Ihren Garnierungen. Jedes Mal, wenn ich das mache, probiere ich einen anderen ganzen Fisch... Rotbarsch, Forelle, Kabeljau usw. Jeder Fisch bringt einen anderen Geschmack mit sich.
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1 Esslöffel des Frittieröls in einen mittelgroßen Topf geben und Knoblauch, Ingwer, Chili und Frühlingszwiebeln hinzufügen; braten, bis es duftet.
Shaoxing, Sojasauce, Fischsauce, Palmzucker-Sirup, Reisessig und weißen Pfeffer in die Pfanne geben.
Gut umrühren und zum Kochen bringen.
Sobald es den Siedepunkt erreicht, sofort vom Herd nehmen.
Den frittierten Fisch auf eine Servierplatte legen.
Die Sauce über den Fisch gießen und mit Koriander, Petersilie oder Sojasprossen garnieren.
Ich habe das Rezept angepasst, um Fett und Kalorien zu reduzieren.
Dieses köstlich gesunde, gegrillte Fischgericht kombiniert süße und saure Geschmackserlebnisse mit einem wunderbaren Gewürzkick vom Ingwer. Die 30 Minuten Vorbereitungszeit beinhalten 20 Minuten zum Marinieren. Dieses Rezept ist einfach und so köstlich, dass man den frischen Ingwer beim Probieren zu schätzen weiß!
