Thailändisch gebratener ganzer Fisch

Zubereitung

1. 1

   Den Fisch abspülen, um lose Schuppen zu entfernen.

2. 2

   Den Fisch gründlich trocknen.

3. 3

   Wasser auf dem Fisch lässt das Öl spritzen.

4. 4

   Mit einem scharfen Messer ein paar tiefe Schnitte in das Fleisch des Fisches auf beiden Seiten machen.

5. 5

   Darauf achten, nicht bis zum Knochen zu schneiden.

6. 6

   Öl in einem Wok auf 350 °F erhitzen.

7. 7

   Genug Öl verwenden, um den Fisch zu bedecken.

8. 8

   Wenn Teile des Fisches herausragen, ist das in Ordnung, löffeln Sie das heiße Öl über den Fisch, während er kocht.

9. 9

   Den Fisch frittieren, bis er goldbraun und durchgegart ist.

10. 10

    Etwa 5 bis 6 Minuten auf jeder Seite.

11. 11

    Den Fisch aus dem Öl nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen, während die Sauce zubereitet wird.

12. 12

    1 Esslöffel des Frittieröls in einen mittelgroßen Topf geben und Knoblauch, Ingwer, Chili und Frühlingszwiebeln hinzufügen; braten, bis es duftet.

13. 13

    Shaoxing, Sojasauce, Fischsauce, Palmzucker-Sirup, Reisessig und weißen Pfeffer in die Pfanne geben.

14. 14

    Gut umrühren und zum Kochen bringen.

15. 15

    Sobald es den Siedepunkt erreicht, sofort vom Herd nehmen.

16. 16

    Den frittierten Fisch auf eine Servierplatte legen.

17. 17

    Die Sauce über den Fisch gießen und mit Koriander, Petersilie oder Sojasprossen garnieren.