Thailändische Kürbis-Hühnchen-Suppe - Slow Cooker
von Miriam_Wolf
Kurzbeschreibung
Vegan, glutenfrei, keine Tomaten! Es ist sooo lecker! Ich habe die gehackten Mandeln und den braunen Reis nicht in den Rezeptrechner aufgenommen, da meine Portionen davon immer variieren.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Öl in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Hähnchen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten garen.
- 3
Zwiebel, Knoblauch (nicht in der Zutatenliste, da mein Mann keinen Knoblauch verträgt), Ingwer und rote Pfefferflocken (auch nicht in der Zutatenliste, da ich sie nicht verwende) hinzufügen; 1-2 Minuten länger garen, bis die Mischung duftet.
- 4
Hähnchenmischung in den Slow Cooker übertragen.
- 5
Sellerie, Karotten, Kürbis, Mangonektar, Limettensaft, Mandelbutter, Brühe und 2 Tassen Wasser hinzufügen; gut umrühren.
- 6
Abdecken; 8 Stunden auf niedriger Stufe oder 4 Stunden auf hoher Stufe garen.
- 7
Apfelessig und Koriander einrühren, wenn Koriander gewünscht wird.
- 8
Kokosmilch und Maisstärke in einer kleinen Schüssel vermischen.
- 9
Mischung in die Suppe einrühren.
- 10
Einstellung auf hohe Stufe umschalten.
- 11
Unbedeckt 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Suppe eindickt.
- 12
Zum Servieren den Reis in Suppenschalen geben.
- 13
Suppe um den Reis herum schöpfen.
- 14
Mit Garnitur bestreuen.
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