Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die Reisnudeln in heißem Wasser einweichen.
- 2
Die Zutaten vorbereiten.
- 3
Zwiebel, Karotte, Frühlingszwiebel hacken und die Sojasprossen abspülen.
- 4
Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen.
- 5
Zwiebel 5 Minuten anbraten, bis sie braun ist.
- 6
Brühe, Karotte, Ingwer, Zimt, Knoblauch, Pfeffer und Chilioel in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- 7
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotte weich ist.
- 8
Fischsauce, Frühlingszwiebel, Limettensaft, Sesamöl und Sojasprossen einrühren und durchwärmen.
- 9
Die Reisnudeln abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
- 10
In kleine Stücke schneiden, etwa 3 Zoll lang.
- 11
Zum Servieren 1/4 der Nudeln in eine Schüssel geben und 1/4 der Suppe über die Nudeln schöpfen.
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