für 4 Portionen
In einer großen Schüssel die Reisnudeln in heißem Wasser einweichen.
Die Zutaten vorbereiten.
Zwiebel, Karotte, Frühlingszwiebel hacken und die Sojasprossen abspülen.
Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebel 5 Minuten anbraten, bis sie braun ist.
Brühe, Karotte, Ingwer, Zimt, Knoblauch, Pfeffer und Chilioel in den Topf geben und zum Kochen bringen.
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotte weich ist.
Fischsauce, Frühlingszwiebel, Limettensaft, Sesamöl und Sojasprossen einrühren und durchwärmen.
Die Reisnudeln abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
In kleine Stücke schneiden, etwa 3 Zoll lang.
Sehr gut!
Sehr gut!
ausgezeichnet
Ausgezeichnet.....................
Zum Servieren 1/4 der Nudeln in eine Schüssel geben und 1/4 der Suppe über die Nudeln schöpfen.
Diese Suppe ist voller Geschmack und gleichzeitig fettarm. Sie kann mit beliebigem Gemüse oder Protein zubereitet werden, das man zur Hand hat.
Diese süße und würzige Suppe ist ein Grundnahrungsmittel des thailändischen Takeouts. Chef Meg hat sie für einen Bruchteil der Kosten und des Natriums nachgekocht!
