Thailändische Zitronengras-Hühnchen- und Pilzbrühe
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Zubereitung10 Min
für 2 Portionen
Den Zitronengrasstängel mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer flachdrücken und in einen Topf mit der Brühe, Huhn, Currypaste und Schalotte geben; zum Kochen bringen.
Die Pilze in den Topf geben und 8-10 Minuten sanft köcheln lassen.
Zucker und Fischsauce in die Suppe einrühren und 3 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn gar ist.
Den Zitronensaft einpressen und nach Geschmack würzen.
Die Suppe in vorgewärmte Servierschalen schöpfen und mit Frühlingszwiebel, Chili und Koriander bestreuen.
Nach Belieben mit einem zusätzlichen Zitronenschnitz servieren.
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Dies ist eine großartige Mahlzeit für einen beschäftigten Abend – für zusätzlichen Spaß, bring die Essstäbchen heraus! Variiere das Gemüse, und du hast jedes Mal eine neue Mahlzeit.
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