Thailändisches grünes Curry mit geröstetem Gemüse
von kmJasminpl1
Kurzbeschreibung
Dies ist das Grundrezept für ein schmackhaftes und vielfältiges Gericht, das in meinem Zuhause zum Grundnahrungsmittel geworden ist. Fügen Sie nach Wunsch Protein hinzu (Hühnchen, Tofu oder Fisch sind am besten). Über braunem Reis oder einem anderen Vollkorn servieren oder in Pita-Taschen für ein schmackhaftes Sandwich füllen.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. (Wenn Protein hinzugefügt wird, hier hinzufügen und anbraten, bis es außen braun und durchgegart ist.) Champignons und geröstetes Gemüse anbraten, bis sie schwitzen.
- 2
Kokosmilch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
- 3
Fischsauce, Currypaste und Zucker hinzufügen und sanft umrühren, bis die Paste und der Zucker vollständig aufgelöst und in die Kokosmilch integriert sind, um eine Sauce zu bilden.
- 4
5-10 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, damit die Curryaromen in das Gemüse (und Protein) eindringen.
- 5
SERVIERVORSCHLÄGE: *Curry in einer Schüssel über braunem Reis, Quinoa oder Ihrem Lieblingsgetreide servieren.
- 6
Nach Geschmack mit gehackten Erdnüssen, Limettensaft und thailändischen Basilikumblättern garnieren (optional). *Pita-Brot halbieren und die Taschen aufschneiden.
- 7
Jede Pita-Tasche mit einer halben Portion (ca. 1/2 Tasse) Curry füllen.
- 8
Nach Geschmack mit gehackten Erdnüssen, Limettensaft und thailändischen Basilikumblättern garnieren (optional).
Tipps
Wenn Sie dieses Rezept in Verbindung mit dem Ernährungsprotokoll verwenden, vergessen Sie nicht, alle Extras hinzuzufügen - Proteine, die dem Curry hinzugefügt werden, oder Getreide/Pita, die zum Servieren hinzugefügt werden.
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