Thailändisches Hühnchencurry mit Rosinen
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Zubereitung15 Min
Ich hatte Lust auf thailändischen Geschmack, also habe ich es aus allem, was verfügbar war, zusammengeworfen und währenddessen angepasst. Das war ein Experiment, ich habe noch nie zuvor thailändisch gekocht. Meine Frau und Kinder liebten es über etwas weißem Reis. Ich glaube nicht, dass ich viel davon essen werde, es ist ziemlich kalorien- und fettreich.
für 9 Portionen
Hühnchen in 2,5 cm große Stücke schneiden.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, außer Hühnchen, Gemüse, Rosinen, Wasser und Currypulver.
Rapsöl in einer tiefen Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen.
Hühnchen und Currypulver etwa fünf Minuten anbraten, dabei häufig umrühren.
Die Gewürzmischung, Rosinen, Wasser und Gemüse hinzufügen.
Zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Um die Mischung zu verdicken, den Deckel in den letzten fünf Minuten des Kochens abnehmen.
Ergibt etwa neun Portionen à 2/3 Tasse.
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