Ich habe das heute Abend gemacht und mit einer halben Tasse Jasminreis serviert. Es war sehr lecker.
für 6 Portionen
Die Schweinekoteletts dünn schneiden und beiseitelegen.
Mehl, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und 1/2 Teelöffel Salz vermengen.
Um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen, umrühren.
Die Mischung in einen Plastikbeutel geben, das Fleisch hinzufügen und schütteln, um es zu beschichten.
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Kochen, bis das Fleisch fast durchgegart ist.
Zwiebel und Paprika hinzufügen.
Während das Schweinefleisch kocht, Hühnerbrühe, Kokosmilch, Erdnussbutter, Honig, Ingwer und 1/4 Teelöffel Salz vermengen und unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist.
Das gekochte Schweinefleisch und das Gemüse auf einer Platte anrichten und die Erdnusssauce über die Mischung gießen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln, Koriander und gehackten Erdnüssen garnieren.
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aus dem Diabetiker-Kochbuch von Company's Coming**Familienfavorit**Ein köstliches traditionelles Wok-Rezept aus Thailand. Die Gemüse sollten geschnitten, die Nudeln weich und die Sauce zubereitet sein, bevor das Wok-Gericht zubereitet wird.
