Frischer Brokkoli, eine cremige weiße Käsesauce und butterartiger Käse auf einem herzhaften hausgemachten Teig. Passt gut zu einem süß-sauren Salat.
für 8 Portionen
Hefe mit warmem Wasser vermengen (sanft rühren) und stehen lassen, bis sie cremig ist (eine Minute oder zwei).
In einer großen Schüssel Mehle und Salz vermengen.
Die Hefemischung hinzufügen und vermengen, dann auf eine leicht bemehlte Fläche geben und etwa 5 Minuten kneten.
Ja, das ist ein fester Teig!
An einem warmen Ort etwa 90 Minuten gehen lassen.
Den Teig in zwei Teile teilen und in zwei 20 cm runde Kuchenformen auslegen.
Den Teig zu einem großen Kreis formen und in die Böden und Seiten der Formen drücken.
Erneut 60 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit 225 g Brokkoli dämpfen, bis er zart ist.
Abkühlen lassen.
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Etwa 20 Minuten bevor die Böden fertig sind, die Sauce zubereiten.
1/4 c Mehl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze geben.
2 c fettfreie Milch einrühren.
Kochen, dabei häufig rühren, bis sie dick wird, etwa 7 Minuten.
0,5 Paket Käsemischung, zerdrückte rote Paprika, italienische Gewürze und Salz hinzufügen.
Käse schmelzen lassen, dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Wenn die Böden aus der zweiten Gehzeit kommen, den Ofen auf 230 °C vorheizen.
Die Böden 10 Minuten backen.
Die weiße Sauce gleichmäßig auf die beiden Pizzen verteilen.
Mit dem gedämpften Brokkoli belegen.
1 EL Butter schmelzen.
Einige an den Rändern des Pizzateigs pinseln, dann den Rest der Butter zur verbleibenden 0,5 Paket geriebenem Käse hinzufügen.
Die Käse-Butter-Mischung gleichmäßig auf die Pizzen verteilen.
Weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse schön gebräunt ist.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Standard hausgemachte Gemüse-Pizza/Calzone
