Kurzbeschreibung
Eine rauchige, cremige Version von Karottensuppe, ganz ohne Sahne.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
3 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- 2
Knoblauch und Zwiebel hinzufügen.
- 3
Kochen, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
- 4
Ingwer schälen und hacken, zur Zwiebel und zum Knoblauch im Topf hinzufügen.
- 5
Sellerie und Karotten hinzufügen und abdecken.
- 6
Kochen, bis die Karotten fast zart sind, etwa zehn Minuten.
- 7
Gemüsebrühe hinzufügen, mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Flüssigrauch würzen.
- 8
Kochen, bis die Karotten zart sind.
- 9
Mit einem Schaumlöffel in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 10
Nach und nach pürieren.
- 11
Nach dem Pürieren zurück in den Topf geben, hat eine dicke, cremige Konsistenz ohne Milchprodukte.
- 12
Nach Belieben würzen.
- 13
Ich habe extra Knoblauch verwendet, weil ich Knoblauch liebe!
- 14
Ergibt etwa 10 Portionen.
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