Tilapia mit Tomaten-Zwiebel-Ragout

Zubereitung

1. 1

   Tomaten-Zwiebel-Ragout: 1 TL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 1 bis 2 Minuten leicht bräunen.

3. 3

   Tomaten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 30 bis 60 Sekunden leicht zusammenfallen lassen.

4. 4

   Pfanne vom Herd nehmen.

5. 5

   Essig hinzufügen; umrühren, um zu vermengen.

6. 6

   Mit Salz und Pfeffer würzen.

7. 7

   In eine Schüssel geben; abdecken und warm halten.

8. 8

   Tilapia: 1 TL Öl in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

9. 9

   Fisch mit Salz und Pfeffer würzen; in die Pfanne legen.

10. 10

    Etwa 2 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist.

11. 11

    Mit einem breiten Metallspatel vorsichtig den Fisch umdrehen; garen, bis er durchscheinend ist, etwa 1 Minute.

12. 12

    Fisch auf einen Teller legen.

13. 13

    Tomaten-Zwiebel-Ragout über den Fisch geben; nach Belieben mit Couscous oder Reis servieren.