Tilapia-Tostadas mit geröstetem Maisrelish

Zubereitung

1. 1

   Sauerrahm und Salsa vermengen.

2. 2

   Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Die Pfanne mit Kochspray besprühen.

4. 4

   Mais, Paprika, Zwiebel, Jalapeño und 1/4 TL Salz in die Pfanne geben; 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

5. 5

   Die Mischung aus der Pfanne nehmen; die Pfanne mit Papiertüchern sauber wischen.

6. 6

   Avocado und Limettensaft vermengen; vorsichtig vermengen.

7. 7

   Die Avocado-Mischung unter die Mais-Mischung rühren.

8. 8

   Den Grill vorheizen.

9. 9

   Den Fisch gleichmäßig mit dem restlichen 1/2 TL Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.

10. 10

    Maismehl in eine flache Schüssel geben; den Fisch darin wenden.

11. 11

    1 1/2 TL Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

12. 12

    Die Hälfte des Fisches in die Pfanne geben; 3 Minuten garen.

13. 13

    Den Fisch vorsichtig umdrehen; 2 Minuten garen oder bis der Fisch leicht zerfällt, wenn man ihn mit einer Gabel testet oder bis zur gewünschten Garstufe.

14. 14

    Das gleiche Verfahren mit dem restlichen 1 1/2 TL Öl und Fisch wiederholen.

15. 15

    Beide Seiten der Tortillas mit Kochspray besprühen.

16. 16

    Die Tortillas in einer einzigen Schicht auf Backblechen anordnen; 2 Minuten auf jeder Seite grillen oder bis sie knusprig sind.

17. 17

    2 Tortillas auf jeden der 4 Teller legen.

18. 18

    Jeweils 2 Esslöffel Slaw auf jede Tortilla geben.

19. 19

    Den Fisch gleichmäßig auf die Tortillas verteilen; jede Portion mit etwa 3 Esslöffeln Maisrelish und etwa 1 1/2 Esslöffeln der Sauerrahmmischung toppen.

20. 20

    Mit Limettenspalten servieren, wenn gewünscht.