Tilapia-Tostadas mit geröstetem Maisrelish
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Zubereitung20 Min
Diese knusprigen Tostadas haben all den Reiz von Fisch-Tacos, aber die flache Form ermöglicht es Ihnen, die Beläge hoch zu stapeln. Obwohl wir Maistortillas für die Basis grillen, können Sie auch Tortillas aus Weizenmehl oder fertige Schalen verwenden, wenn Sie möchten.
für 4 Portionen
Sauerrahm und Salsa vermengen.
Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Pfanne mit Kochspray besprühen.
Mais, Paprika, Zwiebel, Jalapeño und 1/4 TL Salz in die Pfanne geben; 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
Die Mischung aus der Pfanne nehmen; die Pfanne mit Papiertüchern sauber wischen.
Avocado und Limettensaft vermengen; vorsichtig vermengen.
Die Avocado-Mischung unter die Mais-Mischung rühren.
Den Grill vorheizen.
Den Fisch gleichmäßig mit dem restlichen 1/2 TL Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Maismehl in eine flache Schüssel geben; den Fisch darin wenden.
1 1/2 TL Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Hälfte des Fisches in die Pfanne geben; 3 Minuten garen.
Den Fisch vorsichtig umdrehen; 2 Minuten garen oder bis der Fisch leicht zerfällt, wenn man ihn mit einer Gabel testet oder bis zur gewünschten Garstufe.
Das gleiche Verfahren mit dem restlichen 1 1/2 TL Öl und Fisch wiederholen.
Beide Seiten der Tortillas mit Kochspray besprühen.
Die Tortillas in einer einzigen Schicht auf Backblechen anordnen; 2 Minuten auf jeder Seite grillen oder bis sie knusprig sind.
2 Tortillas auf jeden der 4 Teller legen.
Jeweils 2 Esslöffel Slaw auf jede Tortilla geben.
Den Fisch gleichmäßig auf die Tortillas verteilen; jede Portion mit etwa 3 Esslöffeln Maisrelish und etwa 1 1/2 Esslöffeln der Sauerrahmmischung toppen.
Mit Limettenspalten servieren, wenn gewünscht.
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Ich fand ein ähnliches Rezept auf einer Website, aber es verlangte nach Tomatillos und nicht annähernd genug Mango!
Leicht und köstlich, dieses einfache gebackene Tilapia-Rezept ist genau das Richtige für den Appetit.
