Tilapia- und Pilzsuppe
für 6 Portionen
Wenn Tilapia gefroren ist, in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser legen und auftauen lassen.
Öl in einen Topf (3+ Quart Kapazität) bei mittlerer bis hoher Hitze geben.
Gehackten Knoblauch hinzufügen und köcheln lassen.
Bevor der Knoblauch zu bräunen beginnt, die gehackte Zwiebel hinzufügen.
Knoblauch und Zwiebel vermengen.
Mischung gleichmäßig verteilen, um die gesamte Oberfläche des Topfes zu bedecken.
2 Minuten köcheln lassen und dabei umrühren, um das Karamellisieren zu verhindern.
Karotten hinzufügen und Pfeffer über das Gemüse streuen.
Gründlich vermengen.
Gemüse gleichmäßig verteilen und 2 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Mehl gleichmäßig über die Zwiebel-Karotten-Mischung streuen.
Gut vermengen und 2 Minuten kontinuierlich rühren.
Langsam Bier unter ständigem Rühren in das Gemüse gießen.
Langsam Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen.
Zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren.
Tilapia vorsichtig in die Suppe geben und umrühren.
Sobald es kocht, die Hitze auf mittel reduzieren.
1/4 Zwiebel in Streifen und geschnittene Portabellos hinzufügen.
Sobald die Suppe erneut zu kochen beginnt, die Hitze auf niedrig stellen.
25 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Spatel den Tilapia in mundgerechte Stücke schneiden.
In vier bis sechs Suppenschalen schöpfen und genießen.
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Diese Suppe mit gerösteten Tortillastreifen garnieren und mit Limettenvierteln und Avocadoscheiben servieren.
Dieser Eintopf kann aus Ihrer Vorratskammer und dem Gefrierschrank mit Zutaten zubereitet werden, die leicht vorrätig zu halten sind, was ihn perfekt für hektische Tage oder faule Schneetage macht!
