Wenn man sich gelegentlich etwas gönnen möchte, gibt es nichts Besseres als ein hausgemachtes Tiramisu. Diese Version des beliebten Desserts enthält keine rohen Eier.
für 12 Portionen
Den Espresso in eine Schüssel gießen und abkühlen lassen.
Die Samen aus 1/2 Vanilleschote kratzen und zur gekühlten Sahne hinzufügen.
In einer Rührschüssel mit Schneebesen die Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie schaumig ist.
Die Geschwindigkeit erhöhen und langsam die Hälfte des Zuckers hinzufügen.
Weiter schlagen, bis die Sahne steife Spitzen hält.
Beiseite stellen.
Den Mascarpone-Käse mit der anderen Hälfte des Zuckers schlagen, bis er leicht und fluffig ist.
Die geschlagene Sahne unter die Mascarpone-Mischung heben und die Schüssel zurück in den Kühlschrank stellen.
Einen Löffelbiskuit nach dem anderen kurz in den Espresso tauchen und etwa 20 Stück nebeneinander in eine 9x13x2 Zoll große Backform legen, um den Boden der Form vollständig zu bedecken; eventuell die Enden der Biskuits in den Ecken etwas kürzen.
Die Hälfte der Mascarpone-Mischung über die Löffelbiskuits verteilen.
Mit einer weiteren Schicht getauchter Löffelbiskuits wiederholen, gefolgt von der restlichen Mascarpone-Mischung.
Mit Frischhaltefolie abdecken und die Form über Nacht im Kühlschrank kühlen, bevor sie geschnitten wird.
*Optional: Mit Schokoladenraspeln garnieren oder mit einem Sieb Kakaopulver darüber streuen.
Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!
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Erdbeeren werden mit würzigem und süßem Balsamico-Essig und cremigem Ricotta in diesem schnellen und einfachen Dessert kombiniert.
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!