Ein brillant köstlicher und farbenfroher Salat!
für 8 Portionen
Quinoa in eine große Schüssel geben und alle 5 Minuten umrühren, um sie zu lockern.
Sicherstellen, dass die Quinoa nach dem Kochen mindestens 15 Minuten abgekühlt ist.
Brokkoli, Tofu, Paprika und Nährhefe in eine große Schüssel geben.
Quinoa hinzufügen und gut vermengen.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine mittlere Schüssel geben und verquirlen.
Über die Quinoa gießen, umrühren und dann vorsichtig die gewürfelte Avocado unterheben.
Kühlen, bis zum Servieren.
Ich warte 30 Minuten, damit die Aromen in die Tofuwürfel einziehen.
Ein Tofu-Pressgerät erleichtert den Prozess, das Wasser aus dem Tofu zu entfernen. Der Tofu hat dadurch eine perfekte, gefälschte gewürfelte Hähnchenstruktur.
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Vegane Version eines zeitlosen Klassikers!
Knackige Mandeln, cremige Avocado und knackiger Rucola passen perfekt zu glatter und süßer Mango in diesem einfachen Salat.
