für 8 Portionen
Mit dem vorbereiteten Teigboden beginnen.
Den Teig in eine 10-Zoll-Teigform einlegen und leicht andrücken.
Eine Folie oder einen großen Kaffeefilter auf den Teigboden legen und mit getrockneten Bohnen oder Teiggewichten beschweren.
Den Teigboden in einem vorgeheizten Ofen bei 175 °C 20 Minuten vorbacken, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Die Folie (oder den Filter) und die Gewichte entfernen und weiterbacken, bis der Teigboden überall leicht goldbraun ist, weitere 10 Minuten.
Den Teigboden aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter legen.
Alle Füllungszutaten in einer Küchenmaschine pürieren, bis sie ganz glatt sind.
Die Füllung in den vorgebackenen Teigboden gießen und 35-40 Minuten bei 175 °C backen.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Der Kuchen wird beim Herausnehmen aus dem Ofen klebrig sein.
Den Kuchen mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, kühlen, bevor er serviert wird.
Wenn eine vegane Teighülle verwendet wird, ist dieses Rezept vegan.
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Ich mache dies jährlich zu Thanksgiving, und niemand kann glauben, dass es nicht das Originalrezept für Kürbiskuchen ist.
Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
