Dieses Rezept wurde von einem in Runner's World gefundenen Rezept abgewandelt - Garnelen und Frühlingszwiebeln weggelassen und Brokkoli hinzugefügt.
für 4 Portionen
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
Pilze hinzufügen und braten, bis sie braun und fast knusprig sind.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
2. EL Öl hinzufügen und Knoblauch (und frischen Ingwer, wenn gewünscht) 10 Sekunden anbraten.
Zuckerschoten und Brokkoli hinzufügen und ca. 3 Minuten braten, bis sie leuchtend grün sind.
Tofu und 60 ml Wasser sowie Weißwein hinzufügen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist.
Sojasauce und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Mit Reis servieren.
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Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte mit Tofu. Ich habe es ein wenig angepasst und denke, dass ich endlich das gefunden habe, was ich suche. Eine großartige Proteinquelle. Lass dich nicht von dem großen Spinatberg abschrecken - er schrumpft beim Kochen und wird zu einer recht kleinen Portion des Gerichts.
