Tofu und Brokkoli gebratener Reis mit gerösteten Mandeln

Zubereitung

1. 1

   1. 1 1/2 Tassen Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und zum Kochen bringen.

2. 2

   Reis in den Topf geben; abdecken, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

3. 3

   Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen.

4. 4

   Reis in eine 33 x 23 cm große Auflaufform geben und die Form ins Gefrierfach stellen. 2.

5. 5

   Brokkoli, Paprika und die restlichen 1/4 Tasse Wasser in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben.

6. 6

   5 Minuten bei hoher Hitze in der Mikrowelle garen oder bis sie zart sind.

7. 7

   Beiseite stellen. 3.

8. 8

   1 1/2 Teelöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

9. 9

   Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben; 1 Minute unter häufigem Rühren garen. 4.

10. 10

    Hitze auf mittelhoch erhöhen.

11. 11

    Tofu in die Pfanne geben; 4 Minuten garen oder bis er durch ist.

12. 12

    Mischung aus der Pfanne nehmen.

13. 13

    Reis aus dem Gefrierfach nehmen. 5.

14. 14

    Restliche 1 1/2 Esslöffel Öl in der Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.

15. 15

    Reis in die Pfanne geben; 3 Minuten garen oder bis er gründlich erhitzt ist, dabei häufig umrühren.

16. 16

    Brühe, Sojasauce und Maisstärke in einer kleinen Schüssel vermengen und mit einem Schneebesen verrühren.

17. 17

    Brühenmischung in den Reis rühren.

18. 18

    Shrimp-Mischung und Brokkoli-Mischung in die Pfanne geben; 1 1/2 Minuten garen oder bis die Sauce eindickt.

19. 19

    Mit Mandeln und Zwiebeln bestreuen. *Für eine Abwechslung versuchen, Garnelen anstelle von Tofu zu verwenden oder etwas Blumenkohl anstelle von Brokkoli hinzuzufügen.

20. 20

    Genießen.