Verwenden Sie das Rezept für "Kurkuma-Paste" von AllRecipes.com. Mit braunem Reis servieren. Die trockene Hitze, die zum Kochen der Paprika verwendet wird, sollte einen ähnlichen Effekt wie geröstete Paprika haben.
für 5 Portionen
1. Machen Sie 1 Rezept von "Frischer Kurkuma-Paste" von allrecipes.com.
2. Den Tofu würfeln und abtropfen lassen.
3. Die Tomaten hacken.
4. Den Tofu und die Tomaten zur Kurkuma-Paste hinzufügen und kochen, bis der Tofu leicht gebräunt und die Tomaten zerfallen sind.
5. Einige Prisen Salz nach Geschmack hinzufügen.
6. Während der Tofu kocht, den Knoblauch hacken und das restliche Gemüse schneiden.
7. Die Tofu-Mischung entfernen und beiseite stellen.
8. Die Pfanne nicht waschen!
9. Das verbleibende Öl in der Pfanne verwenden, um den Knoblauch zu bräunen.
10. Die Champignons hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis sie anfangen, Wasser abzugeben.
11. Die Hitze etwas reduzieren.
12. Die Paprika hinzufügen und kochen, bis sie weich und leicht gebräunt sind, wie geröstete Paprika.
13. Tamari und Sojasauce hinzufügen.
14. Kochen, bis diese etwas verdampfen.
15. Das Gemüse über braunem Reis servieren, mit dem Tofu obenauf.
Optional: Kokosmilch zum Tofu während des Kochens hinzufügen!
Dieses Rezept für gefüllte Paprika ist wirklich köstlich! Sie können rote Paprika verwenden, wenn Ihnen dieser Geschmack besser gefällt. Es vereint Ihr Protein, Ihre Stärke und Gemüse in einem kompakten Paket! Vollkornreis wird für einen zusätzlichen Nährstoffschub verwendet.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.