für 3 Portionen
Alle Gemüse und den Tofu schneiden.
Den Reis zum Kochen bringen.
Das Reiskleieöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen und das Gemüse hinzufügen, gelegentlich umrühren.
Schwarzen Pfeffer und getrocknete Zitronengrasgewürze hinzufügen.
Sobald das Gemüse fast gar ist, die Kokosmilch, die grüne Curry-Paste, den Limettensaft und den Tofu hinzufügen.
Vorsichtig umrühren, um die Curry-Paste in die Kokosmilch zu mischen, ohne den Tofu zu zerbrechen.
Fünf Minuten köcheln lassen, bis der Tofu und das Gemüse vollständig gar sind.
Mit dem Reis servieren.
Das Rezept kann verbessert werden, indem man Garnelen anstelle von Tofu verwendet und frischen, gehackten Zitronengras hinzufügt.
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