Diese einfache thailändische Hühnchensuppe hat den charakteristischen thailändischen Geschmack - eine Balance aus scharf, salzig, süß und sauer.
für 4 Portionen
Zitronengras in der unteren Hälfte fein schneiden und hacken.
Die obere Hälfte für den Suppentopf aufbewahren.
Hühnerbrühe in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Frisches Hühnchen (oder übrig gebliebenes Hühnchen oder Putenfleisch) und Pilze hinzufügen.
Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter und frische Chili hinzufügen.
5-8 Minuten kochen, bis das Hühnchen gar ist.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Galgant oder Ingwer, Kokosmilch, Fischsauce und zusätzliches Gemüse (falls verwendet) hinzufügen.
Gut umrühren und 1-2 Minuten sanft köcheln lassen.
Hitze auf ein Minimum reduzieren.
Diese süße und würzige Suppe ist ein Grundnahrungsmittel des thailändischen Takeouts. Chef Meg hat sie für einen Bruchteil der Kosten und des Natriums nachgekocht!
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Limettensaft hinzufügen und umrühren.
Abschmecken und nach Belieben anpassen.
Suppe in Schalen schöpfen und mit frischem Koriander, Basilikum und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Dies ist eine wirklich sättigende Suppe, die einfach zuzubereiten ist. Jede Portion ist eine herzhafte 2 Tassen!
Chef Meg hat das Fett und die Kalorien in diesem von einem Mitglied eingereichten Rezept gesenkt, das pro Portion zwei Portionen gekochtes Gemüse enthält!