Tom Kha Gai (Kokosnuss-Hühnchensuppe)
Kurzbeschreibung
Diese einfache thailändische Hühnchensuppe hat den charakteristischen thailändischen Geschmack - eine Balance aus scharf, salzig, süß und sauer.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Zitronengras in der unteren Hälfte fein schneiden und hacken.
- 2
Die obere Hälfte für den Suppentopf aufbewahren.
- 3
Hühnerbrühe in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Frisches Hühnchen (oder übrig gebliebenes Hühnchen oder Putenfleisch) und Pilze hinzufügen.
- 5
Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter und frische Chili hinzufügen.
- 6
5-8 Minuten kochen, bis das Hühnchen gar ist.
- 7
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
- 8
Galgant oder Ingwer, Kokosmilch, Fischsauce und zusätzliches Gemüse (falls verwendet) hinzufügen.
- 9
Gut umrühren und 1-2 Minuten sanft köcheln lassen.
- 10
Hitze auf ein Minimum reduzieren.
- 11
Limettensaft hinzufügen und umrühren.
- 12
Abschmecken und nach Belieben anpassen.
- 13
Suppe in Schalen schöpfen und mit frischem Koriander, Basilikum und Frühlingszwiebeln bestreuen.
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Nährwerte pro Portion
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