Ein herzhaftes und leckeres Beilagenbrot.
für 8 Portionen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Die trockenen Zutaten vermengen (Mehl nicht sieben).
In einem separaten Behälter die feuchten Zutaten vermengen.
Die Hälfte der flüssigen Mischung hinzufügen und warten, bis die Mehlmischung die Flüssigkeit aufnimmt.
Falls nötig, mehr Flüssigkeit hinzufügen.
Der Teig sollte feucht, aber nicht klebrig sein.
Mit geölten Händen den Teig zu einem runden Laib formen oder in zwei Teile teilen und in geölte Kastenformen legen.
Im Ofen 40 Minuten backen. (Wenn der Teig geteilt wurde, muss die Backzeit angepasst werden.)
Dieses Rezept ergibt einen 2 Pfund schweren runden Laib. Dieses Brot ist etwas dichter als das aus dem Laden, aber herzhaft und köstlich.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Leicht und fluffig, ideal zum Frühstück oder als Snack!
