für 1 Portionen
Die 4 Tomaten auf ein Backblech legen und im Ofen grillen, bis sie blasen und geröstet sind.
In der Zwischenzeit in einem großen Topf 3 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
1 TL Salz, zerstoßenen Pfeffer und Knoblauchpulver hinzufügen.
Umrühren.
Die Dosentomaten und das Basilikum in den Topf geben und zum Kochen bringen.
Oregano und italienische Gewürze hinzufügen.
10-15 Minuten köcheln lassen.
Die 4 gerösteten Tomaten in einem Mixer mit der Hälfte oder mehr des Inhalts aus dem Topf pürieren.
Zurück in den Topf gießen.
Milch und Käse hinzufügen und nach Belieben mehr Salz hinzufügen.
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Durchwärmen und mit einem Baguette, Crackern oder gegrillten Käsesandwiches servieren.
Genießen.
Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
