Tomaten-Basilikum-Parmesansuppe
Noch keine Bewertungen
Zubereitung15 Min
Große Suppe für den Slow Cooker!
für 1 Portionen
Tomaten, Sellerie, Karotten, Hühnerbrühe, Zwiebeln, Oregano, Basilikum und Lorbeerblatt in einen großen Slow Cooker geben.
Abdecken und 5-7 Stunden auf niedriger Stufe kochen, bis die Aromen sich verbunden haben und das Gemüse weich ist.
Etwa 30 Minuten vor dem Servieren eine Mehlschwitze zubereiten, indem man die Butter bei niedriger Hitze in einer mittelgroßen Pfanne schmilzt und das Mehl hinzufügt. Ständig mit einem Schneebesen 5-7 Minuten rühren.
Langsam 1 Tasse heiße Suppe einrühren.
Weitere 3 Tassen hinzufügen und rühren, bis die Mischung glatt ist.
Alles zurück in den Slow Cooker geben.
Rühren und den Parmesan, die erwärmte Milch sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
Zusätzliche Gewürze nach Bedarf hinzufügen (Slow Cooker machen mit Gewürzen viel aus und sie werden im Laufe der Zeit fade. Immer am Ende abschmecken). Abdecken und weitere 30 Minuten auf niedriger Stufe kochen, bis zum Servieren bereit.
Das ursprüngliche Rezept sah 2 Tassen Sahne vor, aber ich habe die Kalorien gesenkt, indem ich auf 2 % umgestiegen bin. Man könnte wahrscheinlich noch mehr mit Magermilch reduzieren, aber ich bin mir nicht sicher, ob der Geschmack beeinträchtigt wird.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Zu gut, um ignoriert zu werden! So gut, so einfach zuzubereiten und so lecker! Ich esse sie das ganze Jahr über!
Aus "Not Your Mother's Slow Cooker Cookbook" von Beth Hensperger
